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河蟹食用技巧

2017-01-17  來自: 遼甯盤錦河蟹養殖基地 浏覽次數:764

河蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,會直接一口咬下去,嚼了幾口就吐出來。這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。

在這裡為大家介紹一種吃河蟹的好辦法。

1、蟹的八隻腳先去掉,包括兩隻大鉗,放到一旁待涼了後肉與蟹殼會分開,便會輕易食物被捅或被吸出,因此要留待之後來吃;

2、将蟹掩(即蟹肚臍部分,公與母外觀形狀不一樣)去掉,順勢揭開蟹蓋;

3、先吃蟹蓋部分,把中間的蟹胃部分用勺子舀出,将外面包着的黃吮幹淨。注意,不要吮破呈三角錐形的蟹胃,應将其丢棄;

4、吃蟹身,先用剪刀或手将多餘的蟹腳掰掉;

5、用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丢棄;

6、将醋用小勺子淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨;

7、把蟹身掰成兩半,成絲狀的蟹肉呈現出來。隻要沿着蟹腳的方向來撕,便可輕松的将蟹肉拆出。吃完的蟹殼是幹淨完整呈半透明的;

8、把蟹腿用剪刀剪成3段,蟹腳尖那段可當工具使用。先把蟹腳一端肉捅出來,後用蟹腳尖粗的另一端把蟹腿裡的肉頂出來;

9、将蟹鉗分成三段,使用剪刀把蟹殼剪開,用勺舀出肉。之後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,用手向不同的方向用力分開兩隻鉗,鉗殼輕松地分開了;

10、這樣子吃出來的蟹殼,雖不能拼湊一隻完整的蟹形狀,卻可以作為藝術品欣賞,絲肉不剩。吃完河蟹再喝些姜茶,一頓飯的時間就吃一隻河蟹,也覺得酒足飯飽了。


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關鍵詞: 河蟹   河蟹的吃法        

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